以「調味黃金比率」創作的 100道日本家庭料理
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以「調味黃金比率」創作的 100道日本家庭料理

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<<味つけ黄金比率で基本の料理100>>

產品說明

● 1章 ● 以調味黃金比率炮製的「和食」
 ・豚のしょうが焼き (豚肉生薑燒)
 ・鶏の照り焼き (照燒雞)
 ・三色丼
 ・鶏のから揚げ (唐揚炸雞)
 ・なすと豚バラのみそ炒め (味噌炒茄子腩肉)
 ・肉じゃが (日式馬鈴薯燉肉)
 ・筑前煮
 ・ぶり大根 (白蘿蔔煮鰤魚)
 ・さばのみそ煮 (味噌鯖魚)
 ・あじの南蛮漬け (鯵魚南蠻漬)
 ・チキン南蛮 (南蠻雞)
 ・親子丼
 ・五目炊き込みご飯 (五目飯)
 ・豚の角煮
 ・チャーシュウ (叉燒) etc…

● 2章 ●以調味黃金比率炮製的「洋食」(西餐)
 ・オムライス( 蛋包飯)
 ・マカロニグラタン (烔奶油通心粉)
 ・キーマカレー (肉碎咖喱)
 ・スパゲティミートソース (肉醬意粉)
 ・カルボナーラ (卡邦尼意粉)
 ・スパゲティナポリタン (日式拿波里意大利麵)
 etc..

● 3章 ● 以調味黃金比率炮製的「中華及民族料理」
 ・青椒肉絲
 ・麻婆豆腐
 ・回鍋肉
 ・棒棒鶏
 ・油淋鶏
 ・黒酢酢豚 etc…

● 4章 ● 以調味黃金比率炮製的「副菜」
 ・ほうれん草のおひたし (出汁浸菠菜)
 ・いんげんのごまあえ (豆角汁拌胡麻)
 ・だし巻き卵 (出汁雞卷)
 ・じゃがいものきんぴら (炒薯絲)
 ・ピーマンのきんぴら (炒青椒絲)
 ・ポテトサラダ (薯仔沙律)
 ・きゅうりのピクルス (醃青瓜) etc…

 ○「醬汁」的黄金比率

■ column ■
 ・肉汁四射的漢堡排
 etc..


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出版日期:2019年 11月18日
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出版社
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