書名：<<理由がわかればもっとおいしい! コーヒーを楽しむ教科書>>
(明白道理就能沖出美味咖啡的教科書)
內容：以年僅 25 歲奪得WBC世界咖啡大師冠軍的亞洲第一人井崎英典監修, 由咖啡豆至器具的選購方法, 手沖方法, 以至講究的萃取方法都一一盡錄, 讓咖啡愛好者都能享受咖啡樂趣; 無論在家手沖咖啡還是在咖啡店品嘗咖啡都可大派用場。
■第15屆世界咖啡師冠軍直傳的手沖秘技
井崎流的手沖方法, 以豐富圖片及插畫加以說明, 簡單易明。
■咖啡豆産地、烘焙深淺度、生産處理方法… 傳授如何在咖啡店看明專業的咖啡menu!
■手沖出接近專業味道的要訣
即使方法及器具相同, 只需調節水溫及粉的粗幼研磨度, 就可令味道大不同。本書把改變萃取的要素, 井崎流的配方, 以至把咖啡有效萃取的方法都仔細記載, 讓新手都能沖出專業味道。
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【著者紹介】
井崎 英典(Hidenori Izaki)
第 15 屆WBC 世界咖啡師大賽冠軍。
1990年於日本福岡県出生, 父親經營自家烘焙的咖啡店, 故自少耳渝目染, 高中輟學後, 在父親經營的店任職咖啡師。其後入讀法政大學國際文化部, 並在半工讀之下加入丸山珈琲; 23歲時獲得JBC日本咖啡師大賽冠軍, 翌年再度蟬聯, 其後深入世界多個咖啡豆產地, 與當地咖啡農建立緊密關係。25歲時更以冷門姿態奪得WBC 世界咖啡師大賽冠軍, 成為奪得此世界殊榮的亞洲第一人。
出版社：ナツメ社
出版日期：2020年1月22日