一期一會 一人梅仕事
手沖咖啡是一年通行的日常活動。梅仕事則是一期一會。6月，日本梅的收割季節踏入高峰期。和歌山南高梅終於到手，一粒粒完熟的黃梅，又圓又大，香氣四溢，用來製「浸梅醋」，約 2 個月就飲得，以梳打水或水稀釋飲用，消暑開胃又可消除疲勞。
材料：
工具
竹籤 1 枝
南高梅
南高梅 (なんこううめ)是和歌山紀州的品種，又圓又大，每粒約重26〜35g， 果肉厚而柔軟，種子(核) 小。果實是綠色, 但當完熟時, 會轉為黃色, 日照好的部份更會變為桃紅色。
完熟的南高梅散發出陣陣甜香, 味道清爽而圓潤, 每年 6月是收割期。用途廣泛，梅干、梅酒等都適合。
做法
STEP 1
先將梅以流水逐個洗淨。洗時避免指甲刮花梅，以免變成發霉的源頭。
STEP 2
用廚房紙逐個抹乾後，再風乾一下，確保沒有水氣
STEP 3
以竹籤挑出梅的蒂部 (蒂部易藏有細菌, 導致梅醋發霉)
STEP 4
玻璃瓶以沸水沖洗後，以廚房紙抹乾內側
STEP 5
再倒轉玻璃瓶，放在潔淨的廚房紙上，進一步令玻璃瓶變得乾爽
STEP 6
梅和冰糖以梅花間中一層疊一層，最底一層是梅。
STEP 7
注入米醋，別讓梅的頭暴露於空氣中。
STEP 8
蓋上瓶蓋，放在陰涼處。每隔 1-2 天拿出來搖勻。
最快 30 日後可飲用，但再多等1個月, 讓梅的精華充分釋出，會更美味，而梅的表面亦會變皺，味道變得酸酸甜甜。
STEP 9
當梅醋開始收成，可把少量分到小瓶內，然後放入冰箱，方便食用。
用法
以 3-5 倍的水/梳打水稀釋梅醋飲用的「梅サワ―」, 或配乳酪加蜜糖吃, 亦美味可口，夏天喝一口，精神為之一振，加上梅含豐富檸檬酸, 可消除疲勞及增進食慾。把梅肉舂碎，一起食用，口感更豐富。
另外, 梅肉的用處：1) 量多的話, 可煮成梅果醬; 2) 用攪拌器攪碎, 與欖橄油拌勻, 做沙拉dressing, 3) 冷凍後更可做雪葩。消暑又美味!
